ブレックファースト(朝食) 多くの宿泊ゲスト様からご要望いただいていたパンの通信販売を２０１２年春〜夏に開始いたします。現在は試作をしています。２０１１年春にドイツ随一のパンマイスターに会い、お墨付きをいただいてからの販売となります。 ブレックファースト(朝食)　朝食付のコース　Bコース プレート28cm ボリュームあります。ヨーロッパスタイルのオープンサンド形式です。 サラダ、たまご料理、ソーセージ、ハム、りんごなど パン 噛めば噛むほど甘くなるパン国産北海道産小麦１００％天然酵母自家製パンとドイツパンと自家製ジャムが自慢です。国産小麦天然酵母自家製焼きたてパンは日替わり３種類以上（おかわり自由） ドイツ　随一　パン屋さんの研修レポート お飲物 コーヒー、紅茶(おかわり自由) 　２０１１年スノーシーズン〜ドリンクをドイツスタイル提供開始。 カプチーノ、カフェラテ、ミルクティを追加いたします。 乳幼児専用　ブレックファースト(朝食)　朝食付のコース　KMコース プレート20cm たまご料理、ソーセージ、ハム、やさい、りんごなど 大人のミニバージョンです。ドリンク付き パン 噛めば噛むほど甘くなるパン国産北海道産小麦１００％天然酵母自家製パンとドイツパンと自家製ジャムが自慢です。国産小麦天然酵母自家製焼きたてパンは日替わり３種類以上（おかわり自由） お飲物 ジュース付 ディナー(夕食) スノーボールの夕食はドイツ、フランス、イタリアの田舎町でよく食べられているスタイルです。試飲を何度も重ねて厳選したワインを一緒にどうぞ。 ライトコース(軽夕食)　Cコース(４品) サラダ 新鮮な野菜たちです。契約農家から仕入れています。 スープ 季節にあわせています。 ご飯 契約農家から仕入れています。市場には出回っていない品種です。もしくは長野安曇野産こしひかり 肉料理 ハンバーグステーキ、チキンステーキ、ポークステーキ等。付け合せは地元のものを優先的に使用しています。 フルコース　Dコース(７品) サラダ 新鮮な地元野菜たちです。契約農家から仕入れています。 スープ 季節にあわせています。 ご飯 契約農家から仕入れています。おかわり自由。市場には出回っていない品種です。もしくは長野安曇野産こしひかり 魚料理 旬のお魚。真鯛、ひらめ、サーモン、スズキ。超一流会員制某ホテルが使用している魚屋さんから直送されてきます。高級食材のキャビアや海ぶどうを使い、旬の物をつけ合わせとなっています。 肉料理 ボリュームたっぷりの牛豚鳥ステーキ。たまに煮込み系。食材は最高級の物を使用しています。地元蓼科牛など。高級食材のトリフやファグラを使用。 デザート 本場ドイツで学んだスィーツ＆ケーキ 自家製ヨーグルト、手作りケーキ、手作りアイス等 お飲物 コーヒー、紅茶 乳幼児専用　キッズ　KＤコース コース名：ＫＳコース 夕食 28CMはフレートになります。肉、卵、野菜、付合せ、ごはん。 乳幼児専用　キッズ　KFコース コース名：ＫＦＳコース 夕食 28CMはフレートになります。肉、卵、野菜、付合せ、ごはん。 スープ コーンスープ、ホタージュなど デザート 自家製ヨーグルト、ケーキ、プリンなど お酒（ワイン＆日本酒）のこだわり 入手困難なお酒をお探しの方はご相談下さい。いろいろなルートを持っています。宿泊日にご用意できる物もございますので前もってご相談下さい。瓶詰め時期により入手できない場合もあります。お問い合わせ。八海山、〆張鶴、雪中梅、越乃寒梅、久保田。記念日などで特別なワイン、高級ワインや作り手、産地など指定していただければご用意できます。金額はお問い合わせください。ワイン評論家ロバート・パーカー氏大絶賛のハートのマークがかわいいシャトー・カロン・セギュールなども入手可能です。 手作りへのこだわり パン、ジャムはもちろん今後も手作りのラインナップを増やしていきます。現在自家製ヨーグルト、究極のパンとパスタの製作奮闘中です。 水へのこだわり 長野は水がおいしいと言われていますが近年はおいしいさも落ちてきました。ろ過方式（地球の循環システム）ガイアウォーター浄水器を全館の蛇口からおいしいく、安全な水を提供しています。 調味料へのこだわり 当店の調味料は特選素材を使っています。企業秘密の為、何を使ってるかはおしえられません<m(__)m> コーヒーへのこだわり コーヒーは某喫茶店オーナーに当店にあうコーヒー豆をチョイスしていただいています。

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